Belgisk endivinfo - tips för odling av vitloof cikoriaväxter

Witloof cikoria (Cichorium intybus) är en otrolig växt. Det är inte förvånande, eftersom det är relaterat till maskrosen och har kyliga, spetsiga maskrosliknande blad. Det som är överraskande är att vitlova cikoria växter har en dubbel livslängd. Samma ogräsliknande växt är inte ansvarig för produktion av chikoner, en bittersöt vintersalladgrön, som är en kulinarisk delikatess i USA.

Vad är Witloof cikoria?

Witloof cikoria är en örtartad biennal som odlades århundraden sedan som ett billigt substitut för kaffe. I likhet med maskros växer witloof en stor taprot. Det var denna taprot som europeiska jordbrukare odlade, skördade, lagrade och malde som deras knock-off java. Sedan för två hundra år sedan gjorde en bonde i Belgien en häpnadsväckande upptäckt. Thewitloof cikoria rötter som han hade lagrat i sin rotkällare hade grodde upp. Men de odlade inte sina normala maskrosliknande blad.

Istället växte cikoriarötterna ett kompakt, spetsigt bladhuvud som kostsallad. Dessutom blekades den nya tillväxten vit från brist på solljus. Den hade en krispig textur och en krämig söt smak. Chicon föddes.

Belgisk Endive Info

Det tog några år, men chiconen som fångats och kommersiell produktion spridit denna ovanliga grönsak utanför Belgiens gränser. På grund av sin salladliknande egenskaper och krämig vit färg marknadsfördes chikonen som vit eller belgisk endiv.

Idag importerar Förenta staterna ca 5 miljoner dollar av chikoner varje år. Inhemsk produktion av denna grönsak är begränsad, men inte för att vitloof cikoria växter är svåra att odla. Snarare kräver utvecklingen av det andra tillväxtstadiet, chicon, exakta villkor för värme och fuktighet.

Hur man odlar Belgian Endive

Att växa witloof cikoria är verkligen en upplevelse. Det slår samman med odlingen av tapoten. Den witloof cikoria frön kan besättas direkt i marken eller började inomhus. Tidtagning är allt, eftersom ett försök vid transplantation i trädgården kan påverka taprotens kvalitet.

Det är inget särskilt svårt med att odla vitloofchicory rötter. Behandla dem som du skulle göra någon rotgrönsak. Plantera denna cikoria i full sol, med mellan 15 och 20 cm växter mellan 15 och 20 cm. Håll dem ogräs och vattnas. Undvik gödselgödselmedel med hög kväveutveckling och förhindra överproduktion av löv. Witloofchicory är redo för skörd på hösten runt tiden för första frosten. Helst kommer rötterna att vara cirka 5 cm i diameter.

När de har skördats kan rötterna lagras under en tidsperiod innan de tvingas. Bladen är avskuren ungefär 1 tum (2,5 cm) ovanför det gröna, sidorötterna avlägsnas och taproten förkortas till 20 till 25 cm långa. Rötterna lagras på sin sida i sand eller sågspån. Förvaringstemperaturer hålls mellan 32 till 36 grader (0 till 2 ° C) med fuktighet mellan 95 och 98%.

Vid behov tas taproots ut ur lagring under vintertvingning. De återplanteras, helt täckta för att utesluta alllight och hålls mellan 55 till 72 grader F. (13 till 22 C.) Det tar ungefär 20 till 25 dagar för chicon att nå försäljningsbar storlek. Resultatet är ett tätt format huvud av färska salladgrönsaker som kan avnjutas på vintern.