Örter och kryddor för betning - Vilka kryddor och örter finns i pickles?

Jag är en pickle älskare av alla slag, från dill pickles till bröd och smör, även inlagda grönsaker och inlagd vattenmelon. Med en sådan pickle-passion skulle du tro att jag skulle veta något om en av de viktigaste ingredienserna i många pickles - betningskryddor. Vilka kryddor och örter finns i pickles? Är det möjligt att odla egna örter och kryddor för betning?

Vilka kryddor och örter finns i pickles?

Köpta betningskryddor kan ha en virtuell tvättlista med ingredienser. Vissa innehåller följande örter och kryddor för betning:

• Kryddpeppar
• Senapsfrö
• Korianderfrö
• Svarta pepparkorn
• Ingefära rot
• Kanel
• lagerblad
• kryddnejlika
• Krossade paprika
• Dill
• Mace
• Kardemumma
• Muskot

Pickle-preferenser är typ av personliga. Det beror på vilka smaker du föredrar, så om du vill växa örter för betning, välj de som passar din smak.

Växande örter för betning

Kryddor för pickles (som svartpepparkorn, kryddor, kanel, kryddnejlika, mus och muskotnöt) kommer vanligtvis från tropiska miljöer, vilket gör det mindre troligt att de flesta av oss kan odla dem. Örter, å andra sidan, är ganska hårdiga och kan lätt odlas i många regioner.

En varning för att odla dina egna kryddor skulle vara med koriander och senapsfrö. Korianderfrö är ju helt enkelt frön från koriander. För att odla koriander, så frön i ett soligt område i loam eller sandjord. Placera fröna 23-10 cm från varandra i rad som är 15 cm från varandra. Fröbildningen är beroende av väderförhållandena. I heta klimat bildar korianderbultar och bildar snabbt frö. Det finns vissa sorter av koriander som är långsammare att bultas och därmed bättre för odling av de mjuka bladen.

Senapsfrö kommer faktiskt från samma växt som senapsgrönsaker (Brassica juncea) odlas vanligtvis för sina blad och äts som en grönsak. För att odla senapsfrön, plantera senap 3 veckor före ditt sista frostfritt datum. När växterna börjar växa kräver de lite vård. Senap bultar snabbt med varmare temps, som i fall av odling av senapsfrön kan verka som en bra sak. Men senap som bultar snabbt inte sätter blommor, därmed inga frön.

Dillfrö är ett absolut måste i många pickle recept och det underbara med dill är att det odlas för både sina mjuka blad och dess frön. Dill ska förökas via utsäde. Plantera dillfrö efter den sista frosten i ditt område och täck lätt frön med jord. Vattna frönna väl. När växten har blommat kommer den att utveckla fröskidor. När baljorna blir bruna, klipp av hela blommhuvudet och lägg det i en papperssäck. Skaka påsen för att skilja frön från blomman och baljorna.