Vad är Khorasan vete: Var växer Khorasan vete

Forntida korn har blivit en modern trend och med goda skäl. Dessa obearbetade fullkorn har en mängd hälsosamma fördelar, från att minska risken för typ II-diabetes och stroke till att hjälpa till att upprätthålla hälsosam vikt och blodtryck. Ett sådant spannmål kallas khorasanvete (Triticum turgidum). Vad är khorasanvete och var växer khorasanvete?

Vad är Khorasan vete?

Visst har du antagligen hört talas om quinoa och kanske till och med farro, men vad sägs om Kamut. Kamut, det forntida egyptiska ordet för ”vete”, är det registrerade varumärket som används för marknadsföring av produkter tillverkade med khorasanvete. En gammal släkting av durumvete (Triticum durum), innehåller khorasanvete näring 20-40% mer protein än vanliga vete korn. Khorasan vete näring är också betydligt högre i lipider, aminosyror, vitaminer och mineraler. Den har en rik, smörig smak och en naturlig sötma.

Var växer Khorasan vete?

Ingen vet det exakta ursprunget för khorasanvete. Det kommer troligen från Fertile Cescent, det halvmåneformade området från Persiska viken genom det moderna södra Irak, Syrien, Libanon, Jordanien, Israel och norra Egypten. Det sägs också datera till de gamla egyptierna eller ha sitt ursprung i Anatolien. Legenden säger att Noah förde kornet på sin ark, så för vissa människor är det känt som "profetens vete."

Nära öst, Centralasien och Nordafrika odlade utan tvekan khorasanvete i liten skala, men det har inte producerats kommersiellt i modern tid. Det nådde Förenta staterna 1949, men intresset var svagt så det växte aldrig kommersiellt.

Khorasan veteinformation

Fortfarande, annan information om khorasanvete, vare sig fakta eller fiktion jag inte kan säga, säger att det forntida kornet fördes till USA av en flygplan från andra världskriget. Han påstår sig ha hittat och tagit en handfull korn från en grav nära Dashare, Egypten. Han gav 36 kärnor av vete till en vän som sedan mailade dem till sin far, en veteodlare i Montana. Fadern planterade kornen, skördade dem och visade dem som en nyhet på den lokala mässan där de döptes till "King Tuts vete."

Uppenbarligen slogs nyheten fram till 1977 då den sista burk erhölls av T. Mack Quinn. Han och hans jordbruksforskare och biokemisk son undersökte spannmålen. De fann att denna typ av spannmål verkligen hade sitt ursprung i området Fertile Crescent. De beslutade att börja odla khorasanvete och myntade handelsnamnet "Kamut", och nu är vi mottagare av detta underbara, knasande, mycket näringsrika forntida spannmål.