Kardemummainformation: Vad är användningen för kardemummakryddor?

Kardemumma (Elettaria kardemumma) kommer från det tropiska Indien, Nepal och Sydasien. Vad är kardemumma? Det är en söt aromatisk ört som inte bara används i matlagning utan också en del av traditionell medicin och te. Kardemumma är världens tredje dyraste krydda och har en rik historia av användning i många länder som en del av kryddblandningar, såsom masala, och som en avgörande ingrediens i skandinaviska bakverk.

Vad är kardemumma?

En intressant och avgörande bit av kardemummainformation är att växten är i familjen Zingiberaceae, eller ingefära. Detta kan ses i arom och smak. De många användningarna för kardemumma har gjort det till ett av de mest eftertraktade av kryddorna. Denna skogsbostadsväxt är en perenn som växer från stora rhizomer. Kardemummakryddor kan framgångsrikt odlas i Förenta staternas jordbruksdepartement zoner 10 och 11.

Kardemumman är en 5- till 10 fot hög tropisk växt som trivs i delvis skugga. Bladen är lansformade och kan växa upp till två fot i längd. Stammarna är styva och upprätt, och bildar en inverterad kjol runt växten. Blommorna är små, men vackra, i antingen vitt med gult eller rött, men en annan form av växten kan också producera svarta vita eller röda baljor. Skidorna krossas för att avslöja små svarta frön, källan till kardemumskryddor.

När frönen har krossats frigör de kraftfulla aromatiska oljor med smak som påminner om ingefära, kryddnejlika, vanilj och citron.

Ytterligare information om kardemumma

Bland de många användningarna för kardemumma i USA och flera andra länder är parfym. Det används också i karriär och andra kryddblandningar, krossade i nordiska bröd och godis, införlivade i te och kaffe och används även i ayurvedisk medicin.

Som läkemedel används kardemumma traditionellt för att behandla insekts- och ormbett och som ett botemedel mot ont i halsen, orala infektioner, tuberkulos och andra lungproblem, samt mag- och njursjukdomar. Det har också potential att hjälpa till med mental depression och vissa säger att det är en kraftfull afrodisiakum.

Om du vill prova att växa kardemumma för att utnyttja dessa möjliga fördelar såväl som det höga manganinnehållet, måste du bo i ett tropiskt klimat utan frysningsförhållanden eller växa i behållare som kan flyttas inomhus.

Tips om odling av kardemumma

Som en läskande växt föredrar kardemumma humusrik jord, något på den sura sidan. Så frön ungefär 1/8 under fin jord och hålla mediet jämnt fuktigt. Transplantera till krukor när du ser två par riktiga löv. Växa på utomhus på sommaren eller året runt i varma regioner.

Kardemumma måste hålla sig fuktig och tolererar inte torka. I heta, torra regioner, ge extra luftfuktighet genom bladen. Kardemumma kan blomma 3 år efter plantering och rhizomerna kan leva i årtionden med god vård.

Flytta växter inomhus i slutet av sommaren i områden med frysning. Placera inomhusväxter där de får 6 till 8 timmar starkt men filtrerat ljus.

Transplantera äldre växter med några år för att förhindra rotbindning. Kardemumma är ganska lätt att odla inomhus men kom ihåg att mogna växter kan uppnå upp till 10 fot, så välj en plats med gott om plats för växten att sträcka ut till.