Gräslökväxt: Hur och när man ska skörda gräslök

Gräslök är ett läckert och dekorativt tillskott till örtträdgården och har lite sjukdom eller skadedjur. Både de mjuka löksmakande löven och de små puffarna med rosa-lila blommor är ätliga och ger inte bara smak utan överraskande färgbrist i sallader eller som garnering. Läs vidare för att få mer information om skörd och lagring av gräslök.

Gräslökväxt

En medlem av lökfamiljen Alliaceae, gräslök (Allium schoenoprasum) odlas för sina gräsliknande ihåliga blad som ger en subtil löksmak till en mängd olika rätter. Växten är lågt underhåll och lätt att odla men trivs i full sol och väl dränerande rik jord med ett pH på 6,0-7,0.

Växten växer i en gräsliknande tuft som kan nå höjder 50 cm. Naturligtvis, om du plockar gräslök, kan växten hållas på en mycket lägre höjd. De ätliga lavendelblommorna blommar i slutet av våren från maj till juni.

Gräslök kan också odlas inomhus och kan förökas antingen genom utsäde eller plantering av rotade klumpar på våren efter att all risk för frost har passerat i ditt område. Äldre gräslökar bör delas upp vart tredje år på våren.

När ska skörda gräslök

Det finns ingen fast skördtid för gräslök. Du kan börja plocka gräslök 30 dagar efter transplantation eller 60 dagar efter sådd av frö när bladen är minst 6 tum (15 cm) höga.

Växten kommer att producera mer rikligt under sitt andra år och därefter kan du fortsätta att plocka när som helst under sommaren och i milt klimat under vintern.

I kallare regioner dör växten tillbaka naturligt fram till våren när de ljusgröna bladen kan ses som växer upp från jorden.

Skörda och lagra gräslök

Det finns inget mysterium hur man skördar gräslök. Med ett skarpt par köksaxar klipper du bladen från botten av växten till 2,5–5 cm från jorden. Skörda det första året 3-4 gånger. Skär sedan ned gräslök varje månad.

Klipp av blomstjälkarna vid jordlinjen för att förhindra att växten bildar frön. Detta kommer att uppmuntra växten att fortsätta producera löv, och du kan använda blommorna som garnera eller kastas i sallader.

Gräslök kan användas både färskt och torkat men de förlorar en hel del av sin smak när de torkas. Det är bäst att använda dem färska. Om du har klippt för många för att använda eller inte slutar använda den klippta gräslöken direkt kan du placera ändarna i vatten och förvara dem i kylen i ett par dagar.

Du kan också frysa gräslök genom att hugga upp dem och placera dem i fryspåsar. Återigen förlorar smaken något i översättningen och det är bättre att använda dem färska.

Gräslök är väl odlade inomhus, så för en färsk mängd gräslök, prova att odla dem i en kruka, kanske med några andra örter för en kontinuerlig tillgång till färsk smak.